2019新式茶飲消費白皮書出爐 資本市場助力新式茶飲行業發展

餐飲賽道里，飲品行業具有獨特優勢，爆發力強。

講到餐飲，其實“餐”和“飲”是兩個不同的大賽道。餐食相對于飲品而言比較正式和隆重，而飲品相對適合輕娛樂社交場景。

消費者選擇去餐館吃飯原因以宴請居多，以提前訂位為主;而消費者選擇去飲品店主要是出于社交目的，時間和同伴較為隨機，但是對喜愛的品牌黏性高。

之所以飲品店的消費者粘性高是因為飲品有一個非常好的品類優勢，它不是一個簡單的果腹、解渴的品類。新茶飲發展到現在這一階段，已經成為消費者的一種生活方式和精神追求，產品、體驗、品牌都特別重要。

中國的茶飲行業具有歷史優勢，茶飲市場空間巨大，新式茶飲為傳統茶飲帶來新的增長點。

據我們測算，目前飲品行業包括咖啡和茶飲在內的市場規模有5-6000億元，其中茶飲的總市場規模占比超過咖啡的市場規模，新式茶飲的市場規模有500億，新式茶飲品牌以估值最高的奈雪的茶和喜茶為代表。

新式茶飲賽道近兩年異常火爆，也引起了資本的強勢關注和押注。自2018年以來，新式茶飲賽道的融資事件20余起，可查總融資金額近30億元，天圖資本、達晨創投、IDG、劉強東等投資機構和投資人紛紛入局。

新式茶飲行業未來市場發展的方向將越來越下沉，主營品類越來越豐富，試水新零售或將是下半場競爭的關鍵。

據我們調研數據顯示，新式茶飲店兩年內在下沉市場的增速是最快的，達到138%，且北上廣深和一線城市的市場接近飽和。未來下沉市場和海外市場將會是新式茶飲品牌拓展市場的新方向。

當我們回顧茶飲的發展歷程，茶粉和奶精勾兌為茶飲行業1.0階段，茶葉和鮮奶沖泡作為2.0階段，茶、咖啡、酒飲等多品類跨界融合作為3.0階段，圍繞IP形成茶、咖啡、酒飲、餐食、文創、環保等的多場景體驗店正在發展成為茶飲的4.0階段。

近期，我們對新式茶飲的消費者做了問卷調查。那么新式茶飲的消費者都有哪些消費習慣?新式茶飲的消費者對哪些品牌滿意度更高呢?敬請閱讀以下報告全文：

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