高郵的咸鴨蛋有什么特點(diǎn)_高郵鴨蛋有什么特點(diǎn)簡介介紹

(資料圖片僅供參考)

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高郵鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。

其蛋質(zhì)可用蛋白“鮮、細(xì)、嫩”，蛋黃“紅、沙、油”概括，高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。

蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。

河溝港汊，湖泊蕩灘，無處不在的優(yōu)質(zhì)水面資源，是高郵鴨天然的飼養(yǎng)場。

水面浮游的、水下棲身的各種小動(dòng)物，為高郵鴨提供了最可口的“活食”。這也為近年來發(fā)展生態(tài)養(yǎng)鴨、開發(fā)綠色產(chǎn)品提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

近年來，已經(jīng)開發(fā)出：南湖牌、紅太陽、三湖、秦郵等一批獲得知名商標(biāo)和著名商標(biāo)、綠色食品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)品牌。

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